Skrubtudsens andre løg



Potatisl÷k från Læsø Potatisl÷k från Læsø
(Allium cepa)

Nordisk skalotte. Mindre udbytte af især små skalotter. Oprindelse Læsø via SESAM.
Læsø var tidligere center for avl af læggemateriale af skalotteløg til danske haver. Skalotteløg holder væsentligt bedre og stille mindre krav til opbevaringsstedet, end almindelig løg. Man får sjældent problemer med spiring under opbevaringen. Til gengæld kan sygdomme blive et problem. De problemer kan begrænses ved varmebehandling af sætteløgene, enten efterår eller forår før lægning. Man kan dels varmebehandle ved opbevaring et varmt sted i ugevis, dels ved vandbad i 2-3 timer ved en noget højere temperatur. Man skal styre temperaturen præcist, da der kun er en lille margen mellem sygdommens og løgets død.



Babingtons løg Babingtons løg Babingtons løg
(Allium babingtonii, syn. Allium ampeloprasum var. babingtonii)

Vild porre fra det vestlige Storbrittannien, hvor den er sjælden. Oprindelse botaniker Bjørn Hjort, via Frøsamlerne.
Mild hvidløgssmag. Sætter ganske få meget store fed, ligner elefanthvidløg, dog lidt mindre. Sætter store yngleknopper i blomsterskærmen, og små hårde yngleløg omkring løget. Sættes i efteråret, og hele planten kan spises som en porre om foråret før blomstring, eller man kan vente og høste de modne løg. Den største svaghed er, at den er langsom at opformere, særligt hvis man ikke har øje for at bruge de små yngleknopper og -løg.



Pibeløg Pibeløg Pibeløg
(Allium fistulosum)

Pibeløg er nært beslægtet med almindeligt løg, og de krydsbestøver. Denne type af pibeløg dyrkes som flerårig, hvorimod asiatiske sorter dyrkes som enårige.
Pibeløg bruges som purløg. Smagen kendes fra "springløg". Pibeløg er typisk fremme 14 dage før purløg, og derfor meget velkommen i køkkenhaven. Med års mellemrum graves planterne op og deles.



Purløg Purløg
(Allium schoenoprasum)

Purløg står i næsten alle haver, og kan ikke undværes, særligt i forårstiden. Purløg er let at så, danner kønne tætte tuer, og kan så deles efter en årrække. Kan findes vildtvoksende på bornholm, og forvildet hist og her i store dele af Danmark



Allium nutans Nikkende løg
(Allium nutans)

Minder om kinesisk purløg, men blomsterne er smukt rosa med lilla toner, dog falder blomstringen væsentligt tidligere. Allium nutans vokser vildt fra det vestlige sibirien østpå til områderne omkring jeniseifloden. Den indsamles vildt, og plantes ind i privathaver i vestsibirien og altaibjergene.
Smagen er god og saftig, en mild løgsmag. Fortjener større udbredelse i danske haver. Får mosegrisen færten af Allium nutans holden den gilde og spiser hele rækken - for både menneske og mosegris er dette et gourmetløg af purløgstypen.



Allium victorialis Allemandsharnisk
(Allium victorialis)

Minder om ramsløg, men er meget større, og bliver som en pæon på sin plads i mange år.
Denne sort stammer fra Vestvågøy, en af øerne i Lofoten i Norge. Den er i sin tid indført til enkelte af øerne i Lofoten, men det vides ikke hvornår eller hvorfra. Den er så gammel i kultur, at den er ved at forsvinde fra privathaver, men har vundet indpas på kirkegårde. Ofte dyrkes den udelukkende for sin skønhed.
Det er denne type løg man salter i sibirien under navnet cherimsha. Det er en stor delikatesse, der burde være berømt på lige fod med kaviar.






home Skrubtudsen
Opdateret d. 22.7.2007